Finale Ligure

Osservare il tramonto e l'infrangersi delle onde su una scogliera.....Questa è una delle tante meraviglie che la vita ci offre...

Torciglioni di pasta sfoglia con funghi e pomodori secchi

 TORCIGLIONI DI PASTA SFOGLIA CON FUNGHI E POMODORI SECCHI

I torciglioni di pasta sfoglia salati sono un antipasto sfizioso e la loro realizzazione è davvero semplicissima,ma il risultato scenografico è garantito.Io la propongo qui con un ripieno ai funghi leggermente piccante,ma voi potete sbizzarrirvi e dare spazio alla fantasia e farcirli  come più vi piace.
Ingredienti per 2 persone
1/2 rotolo di pasta sfoglia vegan rettangolare
200 g di funghi secchi
2-3 pomodori secchi sott'olio
1 spicchio di aglio
1 pizzico di paprika
2 cucchiai di latte di soia
semi di papavero q-b

Preparazion
Mettete a mollo i funghi e successivamente, in una padella versate un filo di olio evo ,unitevi l'aglio sbu ciato e una spolverata di paprika.Tritate con coltello i pomodori secchi e aggiungeteli in padella.Lasciate insaporire bene l'olio e nel frattempo affettate sottilmente i funghi dopo averli strizzati.Uniteli al soffritto e fateli saltare 10-15 minuti fino a che saranno morbidi  e sarà evaporata la maggior parte dell'acqua rilasciata dai funghi.Rimuovete lo spicchio di aglio e lasciateli intiepidire .Frullate i funghi nel tritatutto con un goccio di olio e qualche cucchiaio di acqua fino ad ottenere una crema liscia e densa.Se necessario regolate di sale e paprika.

Una fase di preparazione

Srotolate il rotolo di pasta sfoglia rettangolare tenendo la sua carta da forno e stendete sulla metà della vostra sfoglia un sottile strato di ripieno ai funghi.Ora tirate su la parte di sfoglia sulla sinistra senza farcia e ripiegatela sulla cremaai funghi.Con un coltello ben affilato ricavate delle strisce verticali di larghezza di 1 cm;prendete una striscia di pasta sfoglia ripiena e arrotolatela su sè stessa.Procedete in questo modo per tutte le strisce di pasta sfoglia.

Ecco i torciglioni pronti da infornare

Versate il latte di soia in una ciotolina  e con un pennello da cucina spennellate la superficie dei torciglioni.Cospargeteli di semi di papavero e infornate a 180° per 30 minuti .Serviteli tiepidi.